Ultimii doi lectori de la Şcoala Vinului au fost Liviu Grigorică şi Cătălin Zamfir, care au vorbit pe rând şi împreună despre diferenţa între vinurile cupajate şi necupajate şi între cele baricate şi nebaricate.

La partea de cupaj am degustat vinuri de la Oprişor tot seminarul şi am ascultat glumele lui Liviu Grigorică, iar la partea de vinuri baricate am învăţat multe lucruri despre acest domeniu de la Cătălin Zamfir.

Termenul vine de la „barrique” şi desemnează procesul de maturare a vinului într-un baricul. Adică, într-un butoi de lemn de stejar de 225 litri. Dintr-un astfel de butoi ies 300 de sticle de vin la 0,75.

Am mai aflat că aceste butoaie erau folosite iniţial pentru transport şi că se fabrică prin despicarea lemnului în lungul fibrei. De asemenea, există mai multe tipuri de stejar – american, francez, sloven, portughez, unguresc, român.

Şi mai important este că acest lemn de stejar induce arome diferite la vin, în funcţie de cât de intensă e coacerea lui:

-coacere intensă: caramel, fum, ars;
-coacere medie: miere, nuci prăjite, pâine prăjită, condimente;
-coacere simplă: picant, mineral;
-coacere uşoară sau lemn brut: nucă de cocos, verdeţuri.

La final ne-am primit diplome şi am făcut fotografii şi am plecat acasă extrem de entuziasmată şi plină de dorinţa de a împărtăşi cu ceilalţi noile cunoştinţe. Sincer, recomand „Şcoala Vinului” oricui îşi doreşte să aibă cunoştinţele de bază în arta vinurilor şi să treacă printr-o experienţă de neuitat alături de maeştrii vinului.

December 19, 2012
Cupaj şi baricul
Ultimii doi lectori de la Şcoala Vinului au fost Liviu Grigorică şi Cătălin Zamfir, care au vorbit pe rând şi împreună despre diferenţa între vinurile cupajate […]
December 18, 2012
Via-i frate cu românul!
Cintia Colibaba, singurul lector femeie de la Şcoala Vinului, ne-a vorbit despre soiurile tradiţionale româneşti. Şi-a început discursul cu un citat al lui Paracelsus despre vin, […]
December 14, 2012
Asocierea vinului cu mâncarea
Al treilea lector la Şcoala Vinului de la Provino a fost un om tare drag mie, ieşean de altfel, domnul Marian Timofti. Ce ne-a învăţat? -Capişonul […]
December 13, 2012
Vinurile lumii
La Şcoala Vinului, după Valeriu V. Cotea a urmat Cătălin Păduraru care ne-a plimbat virtual prin toată lumea şi ne-a povestit cum stă treaba cu vinurile […]
December 12, 2012
Noţiuni introductive la Şcoala Vinului
Sâmbătă am fost din nou cursantă, dar de data aceasta la o şcoală pe care aş face-o cu mare plăcere în fiecare zi şi pe care […]
December 11, 2012
8 vinuri în 60 de minute
Vineri seară, după programul de lucru, mi-am luat 5 colegi şi am pornit spre Palas Mall, unde aveam să participăm la o degustare de vinuri de […]
December 6, 2012
Azi începe Provino!
Azi, 6 decembrie, începe a doua ediţie Provino – Festival de Vin, Artă şi Gastronomie. Până duminică, pe 9 decembrie, ABplus aduce la Iaşi vinuri bune […]
November 27, 2012
Scandenberg: România – Italia
Joia asta iar practicăm sportul nostru preferat: scandenberg cu vinurile la Good Point. De data aceasta, bătălia se va da între două vinuri roși seci de […]
November 23, 2012
Sable Noble. Arezan. Leat. Fatum – M1.Crama Atelier
Aseară am degustat vinurile de la M1. Crama Atelier, gama premium de la Murfatlar. Eu oricum sunt fană a vinurilor Murfatlar, iar cele de aseară mi-au […]
November 20, 2012
Joi savurăm un pahar de vin de la M1. Crama Atelier
Joia asta voi fi din nou la magazinul meu preferat de vinuri din Iaşi – Good Point – pentru că începând cu ora 18:00 va avea […]
November 2, 2012
Am degustat vinurile Nachbil
Joi seara am fost într-unul din locurile mele preferate din Iaşi – la Good Point. Aici, alături de alţi 60 de oameni, l-am ascultat pe somelierul […]