Al treilea lector la Şcoala Vinului de la Provino a fost un om tare drag mie, ieşean de altfel, domnul Marian Timofti. Ce ne-a învăţat?

-Capişonul se taie sub gâtul sticlei;
-Vinurile albe seci trăiesc 3 ani cu greutate – maxim 5 ani dacă sunt baricate;
-Vinurile roze trăiesc maxim 1 an şi nu se pun la cramă;
-Vinurile roşii seci trăiesc 3-4 ani;
-Vinurile demiseci şi demidulci au o viaţă foarte lungă, de 80-100 de ani, datorită restului de zahăr netransformat în alcool;
-Există vinuri roşii care nu au voie să fie vândutre decât după minim 5 ani de la data fabricaţiei;
-Am aflat povestea vinului de la naştere până la moarte;
-Fiecare om ar trebui să bea câte un pahar de vin la masă, prânz şi cină, aşa cum e ţi în alte ţări;
-Carnea de pui la grătar merge cu vinul alb, însă contează garnitura de lângă pui pentru a stabili soiul vinului. De exemplu, pui cu cartofi natur – Chardonnay, pui cu legume la grătar – Sauvignon Blanc, pui cu piure de cartofi – Fetească Albă;
-Există un vin în România care se face din struguri mucegăiţi – Sirena Dunării – un vin foarte dulce, licoros, gros, care merge foarte bine la dulciurile uscate, gen pişcot;
-Vinul reînvie aroma mâncării şi trebuie să existe un echilibru perfect între mâncare şi vin, altfel e posibil ca masa să nu ni se pară gustoasă;
-Am primit şi un instrument folosit de somelieri pentru a găsi cele mai bun echilibru.

Revin cu următoarea lecţie despre vin.

December 14, 2012
Asocierea vinului cu mâncarea
Al treilea lector la Şcoala Vinului de la Provino a fost un om tare drag mie, ieşean de altfel, domnul Marian Timofti. Ce ne-a învăţat? -Capişonul […]